Pain d’Ă©pices đŸŽ„đŸŽ…đŸŒđŸ€¶đŸŒđŸŽ„


Hello les gourmandes et les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de pain d’Ă©pices et c’est d’ailleurs mon tout premier pain d’Ă©pices.

Je ne l’ai pas trop chargĂ© en Ă©pices parce que je ne suis pas trop fan d’Ă©pices et surtout la cannelle. Assez surprise du goĂ»t, il est trĂšs bon malgrĂ© la cannelle. Rien ne vous empĂȘche de rajouter un peu plus d’Ă©pices. Vous faites comme vous aimez !

Je suis trĂšs trĂšs difficile 😂😂 ! je ne mange pas non plus de fruits confits, je n’aime pas ça, lĂ  c’est juste pour la dĂ©co ! C’est une recette trĂšs trĂšs simple et rapide Ă  rĂ©aliser !

Pour la finition et dĂ©coration du pain d’Ă©pices, vous mettez ce que vous voulez, je n’avais pas d’anis Ă©toilĂ© sous la main ni de bĂąton de cannelle, ni de confiture pour napper mon pain d’Ă©pices. Je l’ai simplement imbibĂ© d’un sirop lĂ©ger au zeste de citron que j’avais rĂ©alisĂ© il y a quelques jours. Si vous l’imbiber d’un sirop lĂ©ger, il faudra l’imbiber dĂšs la sortie du four.

Vous pouvez le conserver une semaine en le filmant et dans un endroit sec.

Donc si ça vous dit, alors suivez-moi dans ma cuisine ou pas c’est comme vous le voulez 😉 !



Matériel

  • Bols
  • Maryse
  • Moule Ă  cake L 16 cm x l 8 cm x H 7 cm
  • Chinois

Ingrédients

  • 100 g de miel de fleur
  • 30 g de lait entier
  • 1 g de cannelle en poudre
  • 4 g de mĂ©lange pain d’Ă©pices (anis, cannelle, gingembre et girofle)
  • 1 g de vanille liquide
  • 70 g de farine de seigle semi complĂšte
  • 30 g de farine T45
  • 7 g de levure chimique
  • 20 g de sucre rapadura
  • 70 g d’oeufs entiers
  • 2 g de beurre pommade (pour rĂ©aliser le cordon sur le pain d’Ă©pices avant de l’enfourner)

Finition

  • Sucre grain
  • Fruits confits


RĂ©alisation de l’appareil Ă  pain d’Ă©pices

Préchauffer votre four en position chaleur tournante à 150°C

Faites chauffer les 100 g de miel de fleur au micro-onde afin de le liquéfier.

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Faites chauffer les 30 g de lait entier dans une casserole avec les épices et la vanille liquide, puis faites infuser 15 minutes au réfrigérateur en filmant la casserole (laisser refroidir à température ambiante avant de mettre la casserole au réfrigérateur).

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Tamiser la farine T45, la farine de seigle semi-complĂšte et les 7 g de levure chimique ensemble.

Blanchir les Ɠufs entiers avec le sucre Ă  l’aide d’un fouet.

Ajouter aux oeufs blanchis, le lait froid infusĂ© aux Ă©pices, ajouter le miel tiĂšde et mĂ©langer Ă  l’aide d’une maryse, puis ajouter les poudres tamisĂ©es. MĂ©langer Ă  nouveau toujours  Ă  l’aide d’une maryse jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange soit homogĂšne.

Beurrer et fariner le moule Ă  cake et versez-y la prĂ©paration. DĂ©poser un cordon de beurre pommade Ă  l’aide d’une petite poche ou d’un cornet sur la pĂąte crue.

Enfourner Ă  four chaud en position chaleur tournante Ă  150°C pendant 40 Ă  50 minutes selon votre four. VĂ©rifier la cuisson du pain d’Ă©pices au bout de 35 minutes en contrĂŽlant la cuisson Ă  l’aide de la pointe d’un couteau (si la pointe du couteau est sĂšche vous pouvez arrĂȘter la cuisson).

Une fois la cuisson terminĂ©e, imbiber votre pain d’Ă©pices immĂ©diatement Ă  la sortie du four d’un sirop lĂ©ger Ă  l’aide d’un pinceau ou si vous souhaitez le napper de confiture, laissez-le refroidir et ensuite vous faites chauffer lĂ©gĂšrement la confiture et vous le napper Ă  l’aide d’un pinceau.

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DĂ©corer votre pain d’Ă©pices comme vous le souhaitez.

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VoilĂ  c’est terminĂ© pour aujourd’hui ! Je vous dis Ă  trĂšs bientĂŽt pour de nouvelles rĂ©alisations !

CatĂ©gories :GĂąteaux, NoĂ«l

2 commentaires

  1. Bonjour,

    J’ai dĂ©couvert votre blog, il y a trĂšs peu de temps. J’ai tout de suite Ă©tĂ© attirĂ©e par vos recettes que j’aime dĂ©couvrir. A faire, c’est une autre chose……
    Je me suis vite abonnĂ©e Ă  votre lettre d’infos pour ĂȘtre tenue au courant de vos nouveautĂ©s.

    J’apprĂ©cie la recette du pain d’Ă©pices que je testerai, un jour….
    Pouvez-vous me dire Ă  quoi sert le cordon de beurre Ă  mettre sur le pain d’Ă©pices avant de l’enfourner ?

    A vous lire prochainement,
    Zuza

    Aimé par 1 personne

    • Bonjour,
      Merci beaucoup pour votre trĂšs joli commentaire, ça me fait trĂšs plaisir. Merci Ă  vous de vous ĂȘtre abonnĂ©s Ă  mon blog. Les recettes sont trĂšs accessibles, vous y arriverez sans problĂšme.
      En ce qui concerne le cordon de beurre pommade sur le centre du pain d’épices ou d’un cake, c’est simplement pour permettre le dĂ©veloppement rĂ©gulier du pain d’épices ou d’un cake. Ça n’apporte rien de plus. C’est facultatif.
      Le pain d’épices est trĂšs facile et rapide Ă  rĂ©aliser et trĂšs bon. Si vous le rĂ©alisez, n’hĂ©sitez pas Ă  me dire se que vous en avez pensĂ©.

      Meilleurs VƓux pour cette nouvelle annĂ©e 2019 !
      Bonne soirée
      Marie « MLK Desserts »

      J'aime

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