Choux crème pâtissière vanille

Choux crème pâtissière vanille Hello les gourmandes et les gourmands ! Voilà des pti choux, un classique en toute simplicité ! Recette pour environ 15 à 20 choux, voir un peu plus suivant la taille du pochage de vos choux. Je n'ai pas le pas à pas en images pour cette recette, dans ma lancée je... Lire la Suite →

Mille feuille et sa crème diplomate

Mille feuille et sa crème diplomate Aujourd'hui, je vous propose un mille feuilles et sa crème diplomate. Pâte feuilletée inversée. Ustensiles nécessaires 1 robot pâtissier 1 rouleau à pâtisserie Plaques à pâtisserie Feuilles de papier cuisson Film alimentaire Casserole Thermomètre à sonde Poche à douille Douille unie Ingrédients pour la pâte feuilletée inversée 185 g... Lire la Suite →

Galette des rois à la frangipane 👑

Galette des rois à la frangipane 👑 Hello les gourmandes et les gourmands. Avec un peu d'avance, aujourd'hui je propose ma première galette des rois à la frangipane. D'après la recette de Chef Philippe. Cette galette est composée d'une pâte feuilletée inversée maison, d'une frangipane amande maison. Si vous suivez la recette à la lettre,... Lire la Suite →

Saint Honoré

Saint Honoré Aujourd'hui je vous propose un Saint Honoré une première pour moi. La crème Chiboust a été inventée par le pâtissier Chiboust. Il été installé dans sa boutique de la rue Saint-Honoré quand il mit au point son fameux saint-honoré en 1847, en hommage au saint patron des pâtissiers qui avait déjà donné son... Lire la Suite →

Choux à la crème pâtissière vanille

Choux à la crème pâtissière vanille   Voici les ingrédients nécessaires : Ingrédients pour le craquelin (vous pouvez le réaliser la veille ou plusieurs jours à l'avance, le craquelin se garde très bien au réfrigérateur) 40g de beurre doux 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel Ingrédients pour la pâte... Lire la Suite →

Éclairs crémeux chocolat et framboise

Éclairs crémeux chocolat et framboise  Préparation du crémeux chocolat noir : -85g de lait entier -85g de crème liquide à 30% de M.G -30g de jaunes d’œufs -25g de sucre -110g de chocolat noir 65% Réaliser une crème anglaise avec le lait, la crème, les jaunes et le sucre. Stopper la cuisson quand la crème... Lire la Suite →

Mille feuille Bonjour tout le monde. Aujourd'hui je vous propose un mille feuille. C'est mon tout premier, j'ai voulu faire qu'un seul étage, pour pouvoir le manger plus facilement. L'original se compose de deux étages. Vous pouvez soit réaliser qu'un seul étage, soit deux, c'est comme vous le souhaitez. C'est une première également pour la... Lire la Suite →

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