Gâteau aux Mandarines

 

Hello les gourmandes et les gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette d’un gâteau aux mandarines, qui est très très bon.

Une recette qui me vient de mon amie Jeanne, qui elle-même la détient de son amie Jacqueline 😁😉…

Merci pour ce très beau partage 😊.

Vous pouvez remplacer les deux sachets de pudding par de la maïzena à quantités égales et en y ajoutant les graines d’une gousse de vanille.

C’est un gâteau frais et léger, vous devriez l’essayer !

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Matériel

• Un moule à charnière de 25 cm de diamètre
• Bols
• Maryse

Ingrédients pour la pâte 

• 150 g de farine T55
• 1 oeuf entier
• 60 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 c.c de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour le crème 

• 1/2 L de lait
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 sachets de 37 g de pudding à la vanille
• 3 pots de 200 g schmand ou tresana nature (Schmand que l’on trouve exclusivement en Allemagne)

Ingrédients et Finition du Gâteau aux mandarines

• 3  boîtes de mandarines ou mandarines fraîches à poser sur le gâteau environ 500 g  
• Nappage pour la brillance des mandarines

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Préparation de la pâte

Mélanger tout les ingrédients soit à la main dans un saladier soit dans la cuve d’un robot.

Lorsque que vous obtiendrez une belle texture, former une boule et la filmer.

Mettre la pâte au frais pendant 2 heures.

Au bout de 2 heures de repos sortez votre pâte et étalez-là.

Mettre la pâte dans votre moule préalablement beurré et fariné et mettre au frais le temps que vous prépariez votre crème.

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Préparer le pudding

Préchauffer votre four à 180°C puis au moment d’enfourner votre gâteau aux mandarines, baisser la température à 160°C.

Délayer le contenu des deux sachets avec 12 cuillères à C.S de lait froid prélevées sur le 1/2 litre. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre.

Retirer du feu et tout en remuant, verser la préparation dans le lait bouillant.

Faites cuire à feu doux pendant 1 minute sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu et y incorporer les pots de tresana nature ou Schmand et le sachet de sucre vanillé et bien mélanger afin d’obtenir une crème onctueuse.

Verser la crème sur votre pâte et laisser reposer au réfrigérateur environ 10 à 15 minutes afin que la crème se raffermisse légèrement.

Après le temps de repos, sortez le gâteau du réfrigérateur et disposer les mandarines sur la crème en formant une belle rosace, ne pas faire chevaucher les mandarines.

Enfourner à four chaud baisser la température à 160°C pour une cuisson d’environ 60 minutes, selon votre four. Vérifier en cours de cuisson votre gâteau aux mandarines. Quand vous voyez que votre pâte a une belle couleur dorée sortez-la du four.

Laisser refroidir à température ambiante et nappez-le puis réserver au réfrigérateur  toute une nuit.

Voilà c’est terminé pour aujourd’hui. A bientôt pour de nouvelles réalisations.