Hello tout le monde !
Je vous propose une recette de mirabelles au sirop. Très simple et rapide à réaliser.
J’ai ajouté 1/4 de sucre de canne bio pour la réalisation de ce sirop par rapport au poids de mirabelles. Vous ajoutez la quantité de sucre que vous souhaitez, si vos fruits sont plus ou moins sucrés, c’est surtout selon vos goûts.
Recette pour 2 bocaux de 1/2 L et 2 bocaux à confiture.
Pour la stérilisation des bocaux de mirabelles, j’ai utilisé une grande casserole.
Avec ces mirabelles au sirop, vous pouvez réaliser des clafoutis, des gâteaux moelleux aux mirabelles, des verrines de mirabelles avec de la crème mascarpone ou chantilly, accompagner des plats salés, ou à déguster à la cuillère tout simplement !
Matériel
- Casseroles (1 grande + 1 de taille moyenne)
- Bol
- Bocaux (à vis ou avec caoutchouc)
- Stérilisateur ou grande casserole
Ingrédients pour les mirabelles au sirop
- 800 g de mirabelles (poids avec noyaux)
- 200 g de sucre de canne bio
- 800 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de vie de quetsches ou de mirabelles à ajouter à chaque bocaux (facultatif)
Stérilisation caoutchoucs
Laver et laissez sécher vos bocaux (à l’envers sur un torchon). Stériliser les caoutchoucs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Réalisation des mirabelles au sirop
Lavez et séchez les mirabelles (elles ne sont pas dénoyautées).
Faites bouillir pendant une dizaine de minutes l’eau + le sucre.
Répartir les mirabelles dans les bocaux en les tassant bien vers le fond, sans pour autant les écraser 😁😉.
Recouvrez les mirabelles de sirop chaud.
Versez une cuillère à soupe d’eau de vie de quetsches ou de mirabelles (facultatif), puis refermer vos bocaux immédiatement.
Déposez-les dans une grande casserole d’eau et faites cuire pendant environ 20 minutes (mettre des torchons dans la casserole afin d’éviter que les bocaux ne s’entrechoquent durant la stérilisation).
Laisser refroidir les bocaux dans la casserole avant de les sortir.
Réserver dans un endroit frais et sec avant ouverture. Vous pouvez les conserver environ 1 an avant ouverture. Réserver au réfrigérateur après ouverture.
Gourmandises sucrées de Marie 
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