Pâte à Crêpes

Par mlkdesserts31 janvier 2018

Pâte à Crêpes

Hello les gourmandes et les gourmands… j’espère que vous allez bien !!!

Qui veut de bonnes crêpes ? Sucrées ou salées, c’est vous qui voyez 😁😉…

Vendredi 2 février c’est la chandeleur et pour cette occasion, je vous propose une recette de pâte à crêpes.

Si la recette vous intéresse, alors suivez-moi dans ma cuisine 😉😁

Ingrédients pour environ une quinzaine de crêpes (suivant la taille de votre poêle)

250 g de farine T45
40 à 60 g de beurre (fondu dans à la poêle)
1 pincée de sel fin (j’ai mis une pincée de fleur de sel)
Sucre (facultatif)
6 oeufs entiers
60 cl de lait demi-écrémé froid
4 cuillères à soupe d’eau

Pour aromatiser votre pâte à crêpes (facultatif) :

3 à 4 cuillères à café de rhum, de fleur d’oranger, de Grand-Marnier, des graines de vanille etc…

Préparation de la pâte à crêpes

Commencer par préparer tous vos ingrédients :

Commencer par tamiser la farine dans un grand bol, puis creuser un puit, ajouter le sel fin ou la fleur de sel, les œufs entiers et le sucre (facultatif pour le sucre).

Mélanger le tout à l’aide d’un fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords du bol.

Tout en continuant à mélanger, incorporer petit à petit la moitié du lait froid et mélanger jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Mélanger vivement afin d’éviter que des grumeaux se forment. Ajouter la moitié restante de lait et continuer à mélanger.

Ajouter le rhum, ou le grand-mariner, ou la fleur d’oranger etc… (c’est au choix et facultatif), puis ajouter l’eau. Et pour ne pas changer, mélanger.

A présent faites fondre le beurre dans une poêle (votre poêle à crêpes) et incorporez-le à votre pâte. Bien mélanger et filmer votre bol et réservez-le 1 heures au minimum au réfrigérateur ou jusqu’à son utilisation.

En ce qui concerne la cuisson des crêpes, vous n’avez pas besoin de rajouter de la matière grasse dans la poêle, puisqu’il y a déjà du beurre dans la pâte à crêpes.

Bonne dégustation !