Tiramisu façon Cyril Lignac


Aujourd’hui je vous propose une recette de Tiramisu !

Encore une recette d’après celle de Cyril Lignac dans l’émission   Capture d’écran 2020-05-02 à 11.20.19 2    sur M6.

Habituellement je n’utilise que du mascarpone pour réaliser mon tiramisu.

Voilà le lien de la recette que j’ai l’habitude de réaliser depuis plusieurs années ⬇️⬇️⬇️

Tiramisu

Il est bon mais j’ai quand même une préférence pour le tiramisu que j’ai l’habitude de faire depuis de nombreuses années. Tiramisu sans crème liquide.



Matériel
  • 1 assiette creuse
  • 1 bol (à mettre au congélateur)
  • 1 batteur électrique + fouet
  • 1 maryse
  • 1 louche
  • 1 petite palette coudée ou 1 cuillère à soupe (pour lisser le dessus du tiramisu)
  • 1 plat ou des ramequins (mon plat fait 20,5 de diamètre et 7 cm de hauteur)


Ingrédients pour l'appareil à tiramisu
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre (50 g de sucre de canne bio pour moi)
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de crème liquide entière à 32 ou 35 % de M.G.
Ingrédients pour le montage du tiramisu
  • Biscuits à la cuillère maison ou du commerce (21 biscuits à la cuillère maison pour moi)
  • 3 ou 4 espresso
  • L’appareil à tiramisu
Ingrédient pour la finition du tiramisu
  • Cacao non sucré (à saupoudrer au moment de servir le tiramisu)


Réalisation des biscuits à la cuillère

Lien pour la recette ➡️ Biscuits à la cuillère

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Réalisation de l'appareil à tiramisu

Préparer 4 expresso et les verser dans une assiette creuse.

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Dans un bol bien froid, mélanger à l’aide du batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Ajouter ensuite la crème liquide bien froide et monter l’ensemble toujours à l’aide du batteur électrique. La crème doit avoir une bonne tenue.



Montage du tiramisu

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les au fond du plat ou au fond des ramequins. Verser la moitié de l’appareil à tiramisu. Déposer une seconde couche de biscuits à la cuillère et terminer avec le reste de crème. Lisser à l’aide d’une petite palette coudée ou à avec le dos d’une cuillère à soupe. Filmer le plat ou les ramequins (pas au contact) et réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures ou jusqu’au lendemain. Saupoudrer de cacao non sucré juste avant de servir et de le déguster.

Voilà c’est terminé pour aujourd’hui ! A bientôt pour de nouvelles recettes !

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Catégories :Tiramisu

3 commentaires

  1. Ha ben voilà, on en parlait justement hier ^^
    Très appétissant!

    Aimé par 1 personne

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