Biscuits à la cuillère 2020


Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits à la cuillère, facile et rapide à réaliser.



Ingrédients pour le biscuit cuillère
  • 180 g de blancs d’œufs
  • 150 g de sucre extra-fin
  • 120 g de jaunes d’œufs
  • 50 g d’œuf entier
  • 150 g de farine T55 tamisée


Réalisation du biscuit cuillère
Préchauffer votre four à 180°C en position chaleur tournante 

Dans un bol, monter les blancs à la main à l’aide d’un fouet. Quand le mélange commence à devenir mousseux, incorporer le sucre en 4 ou 5 fois. Vous devez obtenir un bec d’oiseau comme sur la 4ème image.

Dans un autre bol, battre les 120 g de jaunes d’œufs + les 50 g d’œuf entier. Ajouter une partie des blancs que vous avez montez précédemment et homogénéiser le tout à l’aide d’une maryse.

Verser ce mélange sur le restant des blancs montés et mélanger le tout délicatement à l’aide d’une maryse (faites tourner votre bol tout en mélangeant jusqu’à ce que les blancs soient bien incorporés et obtenir une masse bien homogène).

Ajouter la farine tamisée en pluie par petite quantité tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse, en faisant tourner votre bol. Mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Verser l’appareil  dans une poche à douille munie d’une douille unie de 10 mm de diamètre.

Dresser des bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis silicone ou d’une feuille de papier cuisson. Saupoudrer de sucre glace.

Enfournez à four chaud à 180°C pendant 8 minutes, pour le temps cuisson, toujours en fonction votre four. Dès la cuisson terminée, sortir les biscuits à la cuillère du four et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal jusqu’à 2 semaines.

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Voilà c’est terminé pour aujourd’hui… à très bientôt !

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Catégories :Recettes de base

3 commentaires

  1. Je les achète toujours tout prêt pour mon tiramisu mais je n’ai jamais pensé à les faire moi-même, j’avoue que fait maison, ça doit être top!! Je garde la recette Merci!

    Aimé par 1 personne

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