Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte brisée.

Vous pouvez également l’utiliser pour des tarte salées, il ne faudra pas ajouter le sucre glace.

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Matériel

Robot pâtissier + l’ustensile feuille

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Pâte brisée pour 300 g environ (une grande tarte ou 6 tartelettes)

• 200 g de farine T55
• 1/4 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 100 g de beurre froid
• 1 oeuf  battu
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 à 2 c. à soupe d’eau glacée

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Réalisation de la pâte Brisée

Mettre la farine, le sel et le sucre glace préalablement tamisé,  dans le bol du robot.

Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.

Mélangez avec la feuille à vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez l’oeuf et le jus de citron ainsi que l’eau glacée. Continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement.

Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur  au minimum  30 minutes.

Voilà c’est terminé pour aujourd’hui. A très bientôt pour de nouvelles réalisations.