Pâte brisée

Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte brisée.

Vous pouvez également l’utiliser pour des tarte salées, il ne faudra pas ajouter le sucre glace.



Matériel

Robot pâtissier + l’ustensile feuille



Pâte brisée pour 300 g environ (une grande tarte ou 6 tartelettes)

  • 200 g de farine T55
  • 1/4 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 100 g de beurre froid
  • 1 oeuf  battu
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau glacée


Réalisation de la pâte Brisée

Mettre la farine, le sel et le sucre glace préalablement tamisé,  dans le bol du robot.

Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.

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Mélangez avec la feuille à vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

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Ajoutez l’oeuf et le jus de citron ainsi que l’eau glacée. Continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

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Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement.

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Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur  au minimum  30 minutes.

Voilà c’est terminé pour aujourd’hui. A très bientôt pour de nouvelles réalisations.

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