Moelleux coulant au chocolat sans gluten d’après la recette de Cyril Lignac

Moelleux coulant au chocolat sans gluten

Hello les gourmandes et gourmands. Aujourd’hui je vous propose un moelleux coulant au chocolat sans gluten.

Très simple et rapide à réaliser et surtout très bon.



Ingrédients pour l’appareil à moelleux coulant au chocolat 

  • 250 g de chocolat noir 66% (j’ai utilisé du chocolat noir 66% de chez Valhrona)
  • 200 g de beurre doux + pour les moules
  • 320 g de d’œufs entiers à température ambiante
  • 20 g de sucre semoule
  • 120 de sucre glace
  • 90 g de farine de riz


Déroulement de l’appareil à moelleux coulant au chocolat 

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre jusqu’à 50°C.

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Dans un bol, battre les oeufs entiers, puis ajouter le sucre semoule, mélanger et ensuite ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau à l’aide du fouet.

Ajouter le chocolat + le beurre fondu et mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter à présent la farine de riz tamisée et mélanger à l’aide d’un fouet.



Préchauffer votre four à 170°C en position chaleur tournante.

Verser l’appareil à moelleux dans des moules individuels préalablement beurré.

Si vous utilisez des caissettes nul besoin de les beurrer.

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Enfourner à four chaud pendant 9 minutes selon votre four.

Attendez quelques minutes avant de les démouler.

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S’il vous en reste le lendemain, vous pouvez les passer quelques secondes (entre 5 à 10 secondes maximum) au micro-onde et vous retrouverez tout le coulant.



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Voilà c’est terminé pour aujourd’hui. Bonne dégustation.

A bientôt pour de nouvelles réalisations.

 

Un commentaire sur “Moelleux coulant au chocolat sans gluten d’après la recette de Cyril Lignac

Ajouter un commentaire

  1. Bonjour Marie
    Ses Flo estelle picard j ai été pirater j ai remis un fb ou mon abs par chance j ai pu garder toute t’es publication ouf.
    Par contre je n arrive pas a rentré dans notre groupe de pâtisserie il a été fermer? .

    Aimé par 1 personne

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