Hello les gourmandes et les gourmands !
Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte d’amandes très simple et rapide à réaliser. Recette pour +/- 260 g de pâte d’amandes.
J’ai réalisé un biscuit pain de gênes à base de pâte d’amandes pour la réalisation d’une tarte yaourt groseille, que je vais publier dans la semaine.
Ingrédients et réalisation de la pâte d’amandes
- 125 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre glace
- 30 g de blancs d’œufs
Tamiser ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace.
Ajouter les 30 g de blancs d’oeufs au mélange poudre d’amande + sucre glace, puis mélanger le tout à l’aide d’une maryse.
Déposer votre pâte sur le plan de travail et commencer à la fraser (étaler la pâte en l’écrasant sur le plan de travail avec la paume de la main en tirant la pâte vers le haut). Etaler à nouveau, puis reformer une boule et répéter l’opération plusieurs fois.
Former un boudin ou une boule, puis filmez-la et réservez-la au réfrigérateur.
Vous pouvez conserver cette pâte d’amandes pendant 1 semaine grand maximum au réfrigérateur.
Voilà ce fut très rapide, à bientôt pour de nouvelles réalisations. Très bonne semaine à vous !
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