Mont-Blanc

Hello les gourmandes et les gourmands ! Aujourd'hui je vous propose un mont-blanc, recette tirée d'un de mes livres de pâtisserie. Il est composé d'une base de pâte sucrée amande, d'une meringue française, d'une chantilly vanille et éclats de marrons et d'une crème de marrons. Recette pour la réalisation de 10 monts-blancs Temps de préparation... Lire la Suite →

Petits pots de crème au chocolat

Hello les gourmandes et les gourmands ! Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas publié, faute de temps et surtout j'avais besoin de repos avec cet épisode caniculaire qui apparemment va encore continuer... Par ce temps caniculaire, je vous propose ces petits pots de crème au chocolat, frais et très gourmands ! Une... Lire la Suite →

Cheesecake New-yorkais

Cheesecake New-yorkais Hello les gourmandes et les gourmands. Aujourd'hui je vous propose une recette de cheesecake New-Yorkais, sans cuisson ou presque. La seule cuisson, c'est sa base. Vous pouvez choisir, la base que vous voulez. J'ai choisi d'utiliser des Spéculoos, vous pouvez également utiliser des macarons, sablés breton et d'autres biscuits de votre choix. Recette... Lire la Suite →

Cheesecake Framboises-Mûres Sablé breton

Cheesecake Framboises-Mûres Sablé breton Bonjour tout le monde. Aujourd'hui nous allons réaliser un Cheesecake sans cuisson mis à part pour les sablés breton 😉. Si vous ne voulez pas réaliser vous même le sablé breton, vous pouvez en acheter dans le commerce, c'est comme vous le souhaitez. C'est une recette vu sur sweety vidéo sur le... Lire la Suite →

Gâteau de riz

Gâteau de riz d'après la recette de Philippe Conticini Ingrédients pour 4 gâteaux de riz 90 g de riz à dessert 450 g de lait demi-écrémé 100 g de crème liquide 2 gousses de vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre 70 g de sucre semoule 1 oeuf entier + 1 jaune... Lire la Suite →

Mini Charlotte aux fraises 🍓

Mini Charlotte aux fraises   Ingrédients pour 6 mini charlottes aux fraises  20 à 30 biscuits à la cuillère suivant la grosseur des biscuits (pour les déposer sur la paroi du cercle) (recette Biscuits cuillères) 200 g fraises pour le coulis + 50 g de fraises coupées en petits morceaux à incorporer à la mousse 90... Lire la Suite →

Panna Cotta

Panna Cotta Ingrédients (pour 6 personnes) 50 cl de crème liquide 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille Garniture au choix  Coulis de framboises (Coulis de framboise) Coulis de fraises Coulis de mangues Coulis de fruits de la passion Etc... Préparation Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau... Lire la Suite →

Tiramisu

Tiramisu Ingrédients 500 g de mascarpone 5 oeufs 100 g de sucre semoule 150 g de Biscuits Pavesini ou biscuits rose de Reims ou biscuits cuillères maison (recette Biscuits cuillères) Café fort Cacao non sucré pour saupoudrer sur le Tiramisu Préparation Préparez le Tiramisu la veille. Utilisez un grand plat ou des verrines comme vous le... Lire la Suite →

Île flottante

Île flottante  Ingrédients 400 g de crème anglaise (recette Crème anglaise) 80 g de sucre semoule 180 g de blancs d'œufs (à température ambiante) 150 g d'éclats de noisettes torréfiées caramélisées Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante Montez les blancs en y ajoutant le sucre progressivement. A l'aide d'une poche à douille, vous remplissez les moules demi-sphères... Lire la Suite →

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