Hello les gourmandes et les gourmands !
Aujourd’hui je ne vous propose pas une recette sucrée mais salée. Les verrines se composent de thon, mayonnaise maison et pêche au sirop.
J’ai réalisé ces verrines pour un apéritif lors de l’anniversaire de ma fille. Ce fût un franc succès d’après les invités !
Ingrédients pour 40 verrines de 18 cl
- 10 boîtes de thon au naturel
- 10 boîtes de pêches au sirop
- QS de mayonnaise maison
- QS de ciboulette ciselée pour la décoration des verrines (facultatif)
Ingrédients pour la mayonnaise maison
- 3 œufs entiers
- QS d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde fine et forte
- Un peu de vinaigre Melfort
- 1 bocal le Parfait à visser 750 g (vous prenez le récipient que vous avez)
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- Vinaigre d’Alsace
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- Le Parfait 750 g
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- Disque pour mixeur plongeant Bamix mélangeur pour mayonnaise
Réalisation de la mayonnaise
Dans un récipient haut, mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant les œufs entiers, la cuillère à soupe de moutarde et verser petit à petit l’huile de tournesol tout en mélangeant à l’aide du mixeur plongeant. Ajouter une petite quantité de vinaigre et mélanger à nouveau. Vérifier l’assaisonnement et au besoin vous pouvez rajouter un peu d’huile et/ou du vinaigre. Vous pouvez saler et/ou poivrer, personnellement je ne rajoute ni sel, ni poivre. Faites selon vos goûts ou faites la mayonnaise que vous avez l’habitude de faire.
Montage des verrines thon-pêches
Commencer par égoutter les pêches au sirop. Détailler des petits dés de pêches et réservez-les dans un bol jusqu’à utilisation (ouvrez les boites de pêches au fur et à mesure, c’est simplement pour éviter d’ouvrir des boîtes en trop).
Egoutter le thon. Dans un bol, mélanger le thon avec la mayonnaise (gouter afin de voir si le mélange vous convient).
Déposer dans le fond de chaque verrine, une cuillère à soupe de dés de pêches. Ajouter une cuillère à soupe de thon-mayonnaise (remplir en fonction de la taille de vos verrines).
Filmer et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Le jour de la dégustation, décorer vos verrines avec un peu de ciboulette ciselée.
Voilà ce fut rapide… je vous dit à très bientôt pour de nouvelles réalisations !
Gourmandises sucrées de Marie 
C’est un recette que j’aime bcp et que j’ai déjà fait avec des pêches Frais.. ..servie dans les demi-peches ( a l’assiete) merci 😊
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C’est une bonne idée de les servir à l’assiette. De rien avec plaisir !
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