Sablés vanille 🎅🏼🤶🏼🎄

Sablés vanille

Je continue avec les biscuits de Noël 🤶 🎄 .

Je vous propose une recette de sablés pour Noël à la vanille, ou aux quatre-épices, c’est selon vos goûts.

J’ai choisi de mettre de la poudre de vanille.

Recette pour une quarantaine de sablés environ, c’est selon la taille de vos emporte-pièces et de l’épaisseur de vos sablés.

A conserver dans une boite en fer.



Matériels utilisés

  • Saladiers
  • Plaques à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Film alimentaire
  • Gants alimentaires
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-Pièces
  • Grilles


Ingrédients pour la pâte à sablés

  • 250 g de farine T55 tamisée
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de quatre-épices ou 0,5 g de poudre de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel fin
  • 125 g de beurre doux froid
  • 1 oeuf entier

Glaçage  (facultatif, permet de glacer une dizaine voir une quinzaine de sablés)

  • 75 g de sucre glace
  • 10 g de blanc d’œuf
  • 0,5 cl de jus de citron


Préparation de la pâte

Préparer tous vos ingrédients.

20171207_093533

Dans un saladier, tamiser la farine avec la poudre de vanille ou  les quatre-épices au choix.

Ajouter le sucre + le sucre vanillé + la pincée de sel fin et mélanger le tout.

Ajouter le beurre froid coupés en cubes et du bout des doigts travailler jusqu’à obtenir une poudre.

A présent ajouter l’œuf entier légèrement battu et mélanger à l’aide de vos mains, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Former une boule et filmez-la. Aplatissez légèrement votre pâte.

Réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.



Dressage et cuisson des sablés de Noel

Commencer par préchauffer votre four à 160°C en position chaleur tournante.

Sortir votre pâte du réfrigérateur et laissez-la quelques minutes sur votre plan de travail afin de pouvoir l’étaler plus facilement.

Étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de +/- 3 à 4 mm.

C’est selon, si vous aimez vos biscuits plus ou moins épais.

A l’aide de vos emporte-pièces, détailler différentes formes.

Récupérer le surplus de pâte et réitérer l’opération, en formant une boule et en l’étalent, jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer vos biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner à four chaud pendant 10 à 15 minutes, selon votre four.

Dès que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir sur une grille.

20171207_151505



Glaçage des sablés (facultatif)

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf à l’aide d’un fouet puis ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau, jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse.

Laisser à température ambiante.

Une fois vos sablés bien refroidi vous pouvez les glacer.



Voilà c’est terminé pour les sablés. Bonne dégustation.

Voilà un petit diaporama :

Ce diaporama nécessite JavaScript.



A très bientôt pour de nouvelles réalisations.

Bonne fin de semaine et bon week-end.à

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :