Sablés vanille 🎅🏼🤶🏼🎄


Sablés vanille

Je continue avec les biscuits de Noël 🤶 🎄 .

Je vous propose une recette de sablĂ©s pour NoĂ«l Ă  la vanille, ou aux quatre-Ă©pices, c’est selon vos goĂ»ts.

J’ai choisi de mettre de la poudre de vanille.

Recette pour une quarantaine de sablĂ©s environ, c’est selon la taille de vos emporte-pièces et de l’Ă©paisseur de vos sablĂ©s.

A conserver dans une boite en fer.



Matériels utilisés

  • Saladiers
  • Plaques Ă  pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Film alimentaire
  • Gants alimentaires
  • Rouleau Ă  pâtisserie
  • Emporte-Pièces
  • Grilles


Ingrédients pour la pâte à sablés

  • 250 g de farine T55 tamisĂ©e
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 cuillère Ă  soupe de quatre-Ă©pices ou 0,5 g de poudre de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 1 pincĂ©e de sel fin
  • 125 g de beurre doux froid
  • 1 oeuf entier

Glaçage  (facultatif, permet de glacer une dizaine voir une quinzaine de sablés)

  • 75 g de sucre glace
  • 10 g de blanc d’Ĺ“uf
  • 0,5 cl de jus de citron


Préparation de la pâte

Préparer tous vos ingrédients.

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Dans un saladier, tamiser la farine avec la poudre de vanille ou  les quatre-épices au choix.

Ajouter le sucre + le sucre vanillé + la pincée de sel fin et mélanger le tout.

Ajouter le beurre froid coupĂ©s en cubes et du bout des doigts travailler jusqu’Ă  obtenir une poudre.

A prĂ©sent ajouter l’Ĺ“uf entier lĂ©gèrement battu et mĂ©langer Ă  l’aide de vos mains, jusqu’Ă  obtention d’une pâte homogène.

Former une boule et filmez-la. Aplatissez légèrement votre pâte.

Réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.



Dressage et cuisson des sablés de Noel

Commencer par préchauffer votre four à 160°C en position chaleur tournante.

Sortir votre pâte du rĂ©frigĂ©rateur et laissez-la quelques minutes sur votre plan de travail afin de pouvoir l’Ă©taler plus facilement.

Étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de +/- 3 à 4 mm.

C’est selon, si vous aimez vos biscuits plus ou moins Ă©pais.

A l’aide de vos emporte-pièces, dĂ©tailler diffĂ©rentes formes.

RĂ©cupĂ©rer le surplus de pâte et rĂ©itĂ©rer l’opĂ©ration, en formant une boule et en l’Ă©talent, jusqu’Ă  Ă©puisement de la pâte. DĂ©poser vos biscuits sur une plaque Ă  pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner Ă  four chaud pendant 10 Ă  15 minutes, selon votre four.

Dès que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir sur une grille.

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Glaçage des sablés (facultatif)

Dans un bol, mĂ©langer le sucre glace et le blanc d’oeuf Ă  l’aide d’un fouet puis ajouter le jus de citron et mĂ©langer Ă  nouveau, jusqu’Ă  obtention d’une texture lisse et Ă©paisse.

Laisser à température ambiante.

Une fois vos sablés bien refroidi vous pouvez les glacer.



VoilĂ  c’est terminĂ© pour les sablĂ©s. Bonne dĂ©gustation.

VoilĂ  un petit diaporama :

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A très bientôt pour de nouvelles réalisations.

Bonne fin de semaine et bon week-end.Ă 

CatĂ©gories :NoĂ«l

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