Sablés cacao 🎅🏼🤶🏼🎄


Sablés cacao

 

Je continue avec les biscuits de Noël 🤶 🎄 .

Je vous propose une recette de sablés pour Noël au cacao.

Recette pour une quarantaine de sablés environ, c’est selon la taille de vos emporte-pièces et de l’épaisseur de vos sablés.

A conserver dans une boite en fer.



Matériels utilisés

  • Saladiers
  • Plaques Ă  pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Film alimentaire
  • Gants alimentaires
  • Rouleau Ă  pâtisserie
  • Emporte-Pièces
  • Grilles


Ingrédients pour les sablés cacao

  • 200 g de farine T55 tamisĂ©e
  • 90 g de sucre semoule
  • 130 g de beurre doux Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 30 g de cacao non sucrĂ©
  • 3 jaunes d’Ĺ“ufs

Ingrédients pour le glaçage (facultatif, permet de glacer une dizaine voir une quinzaine de sablés)

  • 75 g de sucre glace
  • 10 g de blancs d’Ĺ“ufs
  • 0,5 cl de jus de citron


Préparation de la pâte sablé cacao

Préparer tous vos ingrédients.

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Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre semoule, la poudre d’amandes et le cacao puis mĂ©langer le tout.

 

Ajouter le beurre coupĂ© en cubes et mĂ©langer du bout des doigts jusqu’Ă  obtenir une poudre.

 

Ajouter les jaunes d’Ĺ“ufs et mĂ©langer Ă  nouveau, jusqu’Ă  obtention d’une pâte homogène. Former une boule et filmez-la. Aplatissez-la lĂ©gèrement. RĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur pendant 2 heures.

 



Dressage et cuisson des sablés cacao

Commencer par préchauffer votre four à 180°C en position chaleur tournante.

Sortir votre pâte du réfrigérateur et laissez-la quelques minutes sur votre plan de travail afin de pouvoir l’étaler plus facilement.

Étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de +/- 3 à 4 mm.

 

C’est selon, si vous aimez vos biscuits plus ou moins épais.

A l’aide de vos emporte-pièces, détailler différentes formes.

Récupérer le surplus de pâte et réitérer l’opération, en formant une boule et en l’étalent, jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer vos biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

 

Enfourner Ă  four chaud pendant 10 Ă  15 minutes, selon votre four.

Dès que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir sur une grille.



Glaçage des sablés cacao (facultatif)

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf à l’aide d’un fouet puis ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau, jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse.

 

Laisser à température ambiante.

Une fois vos sablés bien refroidi vous pouvez les glacer.



Voilà c’est terminé pour les sablés. Bonne dégustation.

VoilĂ  un petit diaporama :

 

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A très bientôt pour de nouvelles réalisations.

Bonne fin de semaine et bon week-end.

CatĂ©gories :NoĂ«l

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