SablĂ©s cacao đŸŽ…đŸŒđŸ€¶đŸŒđŸŽ„

Sablés cacao

 

Je continue avec les biscuits de NoĂ«l đŸ€¶Â đŸŽ„Â .

Je vous propose une recette de sablés pour Noël au cacao.

Recette pour une quarantaine de sablĂ©s environ, c’est selon la taille de vos emporte-piĂšces et de l’épaisseur de vos sablĂ©s.

A conserver dans une boite en fer.



Matériels utilisés

  • Saladiers
  • Plaques Ă  pĂątisserie
  • Papier cuisson
  • Film alimentaire
  • Gants alimentaires
  • Rouleau Ă  pĂątisserie
  • Emporte-PiĂšces
  • Grilles


Ingrédients pour les sablés cacao

  • 200 g de farine T55 tamisĂ©e
  • 90 g de sucre semoule
  • 130 g de beurre doux Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 30 g de cacao non sucrĂ©
  • 3 jaunes d’Ɠufs

Ingrédients pour le glaçage (facultatif, permet de glacer une dizaine voir une quinzaine de sablés)

  • 75 g de sucre glace
  • 10 g de blancs d’Ɠufs
  • 0,5 cl de jus de citron


Préparation de la pùte sablé cacao

Préparer tous vos ingrédients.

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Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre semoule, la poudre d’amandes et le cacao puis mĂ©langer le tout.

 

Ajouter le beurre coupĂ© en cubes et mĂ©langer du bout des doigts jusqu’Ă  obtenir une poudre.

 

Ajouter les jaunes d’Ɠufs et mĂ©langer Ă  nouveau, jusqu’Ă  obtention d’une pĂąte homogĂšne. Former une boule et filmez-la. Aplatissez-la lĂ©gĂšrement. RĂ©server au rĂ©frigĂ©rateur pendant 2 heures.

 



Dressage et cuisson des sablés cacao

Commencer par préchauffer votre four à 180°C en position chaleur tournante.

Sortir votre pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur et laissez-la quelques minutes sur votre plan de travail afin de pouvoir l’étaler plus facilement.

Étaler votre pĂąte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une Ă©paisseur de +/- 3 Ă  4 mm.

 

C’est selon, si vous aimez vos biscuits plus ou moins Ă©pais.

A l’aide de vos emporte-piĂšces, dĂ©tailler diffĂ©rentes formes.

RĂ©cupĂ©rer le surplus de pĂąte et rĂ©itĂ©rer l’opĂ©ration, en formant une boule et en l’étalent, jusqu’à Ă©puisement de la pĂąte. DĂ©poser vos biscuits sur une plaque Ă  pĂątisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

 

Enfourner Ă  four chaud pendant 10 Ă  15 minutes, selon votre four.

DÚs que vos sablés sont cuit, laissez-les refroidir sur une grille.



Glaçage des sablés cacao (facultatif)

Dans un bol, mĂ©langer le sucre glace et le blanc d’oeuf Ă  l’aide d’un fouet puis ajouter le jus de citron et mĂ©langer Ă  nouveau, jusqu’à obtention d’une texture lisse et Ă©paisse.

 

Laisser à température ambiante.

Une fois vos sablés bien refroidi vous pouvez les glacer.



VoilĂ  c’est terminĂ© pour les sablĂ©s. Bonne dĂ©gustation.

VoilĂ  un petit diaporama :

 

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A trÚs bientÎt pour de nouvelles réalisations.

Bonne fin de semaine et bon week-end.

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