Tiramisu

Ingrédients

500 g de mascarpone
5 oeufs
100 g de sucre semoule
150 g de Biscuits Pavesini ou biscuits rose de Reims ou biscuits cuillères maison (recette Biscuits cuillères)
Café fort
Cacao non sucré pour saupoudrer sur le Tiramisu

Préparation

Préparez le Tiramisu la veille.

Utilisez un grand plat ou des verrines comme vous le souhaitez.

Commencez par séparer les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige très fermes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez-y le mascarpone.

Incorporez à présent les blancs en neige dans le mélange.

Préparez un café bien fort, attendre qu’il refroidisse légèrement, trempez les biscuits au fur et à mesure de leur installation dans le plat.

Attention les biscuits absorbent vite le café.

Commencez par disposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat, puis verser une couche de crème et ainsi de suite.

Mettez au frais.

Saupoudrez de cacao non sucré au moment de servir.