Pains au chocolat

Pains au chocolat   Bonjour à toutes et à tous. Aujourd'hui nous allons réaliser des pains au chocolat. Ce sont mes tout premiers pains que j'avais réalisé il y a quelques mois déjà. Donc bien avant la création de mon blog. D'où l'absence de photos pour le détaille de cette recette. Je pense qu'à force... Lire la Suite →

Pain au chocolat ultra croustillant

Pain au chocolat ultra croustillant  Le fameux "Célia" de Conticini   Bonjour tout le monde. Aujourd’hui je vous présente le fameux « Célia » du Chef Conticini. C’est un pain au chocolat ultra croustillant, qui est roulé dans du sucre semoule. Pour réaliser cette recette, ce n'était pas évident, il faisait très chaud dans ma cuisine, avec... Lire la Suite →

Pain Oriental

Pain Oriental   Ingrédients  300 g de semoule fine 200 g de farine à pain 1 sachet de levure déshydratée 1 cuillère à soupe de sel (environ 10 g de sel ou selon votre goût plus ou moins salé) 1/2 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou neutre Environ 300... Lire la Suite →

Brioche Tressée

Brioche Tressée Merci à mon amie Pâtissière Valérie, du forum de pâtisserie, elle se reconnaîtra , de m'avoir gracieusement donnée cette recette de brioche tressée. Recette issue du livre de Christophe Felder. Pâte à brioche tressée à préparer la veille et façonnage de la tresse le lendemain après le temps de repos au réfrigérateur  Préparation : 1... Lire la Suite →

Brioche

Recette brioche Ingrédients 500 g de farine T 55 ou T 65 18 g de levure fraîche de boulanger 5 cl de lait entier tiède (entre 37°et 40°) 12 g de sel fin50 g de sucre 5 œufs moyens 250 g de beurre mou Mettez la farine dans la cuve du robot, ou dans un... Lire la Suite →

Croissants

Croissants  Recette mise à jour en août 2017. Résultat final en photos août 2017 et méthode de façonnage dans le détail de la recette 2016. Bonjour tout le monde. Aujourd'hui ce sera croissants. Pâte feuilletée levée (recette ici Pâte feuilletée levée pour viennoiseries)   Découpe des croissants Fleurer votre plan de travail. Abaisser votre pâte en formant un rectangle... Lire la Suite →

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